1.准备好鲈鱼（或者武昌鱼），小白菜，红萝卜，青瓜， 枸杞子，葱姜等食材。
2.从头部掏掉内脏的鲈鱼洗干净后放案板上。
3.剁掉鱼头，鱼尾。
4.把鲈鱼从鱼背向鱼腹切0.5到1CM的片。
5.切好后的鲈鱼。
6.摆好形状。
7.把小白菜叶子切掉，留根部，从外向里面切花瓣。
8.切好的莲花，在上边摆颗莲子。
9.把红萝卜和青瓜切片。
10.用小碟装点生抽，姜末，油放进盘子里面和摆好的鲈鱼上锅蒸3分钟。
11.取出蒸的鲈鱼倒掉里面的水分，把 枸杞子，葱花，青瓜，红萝卜摆上，再倒进蒸好的酱汁。
12.上锅大货再蒸2分钟，关火，虚蒸一分钟。
13.高汤
14.把做好的莲花放高汤煮一会。
15.取出蒸好的鱼，把莲花摆上去。
1，宰杀鱼的时候不要切开腹部，从头部往里面掏内脏。2，把鱼蒸一半取出是因为倒掉里面的血水。3，摆小白菜从上到下，从里到外切花瓣。
